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第一百六十八章 打年糕

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鱼儿也算是在这里过了三个年,只是第一个年过的匆忙,没什么体会,第二个年是在外头过的,虽是热闹,也是体会不多,到得第三个年,也是忙着各事,体会也不多,而今年的这个年,无疑是鱼儿最有闲的,也最愿意折腾的,京城里有着阿布和小美,自己可以不用操心,县城及镇上也是不用操心,而年后自己就要出嫁,虽是出嫁后还照样打算住在家里,可到底是有了些许的差别,鱼儿就准备让着今年,一定好好的折腾上一场,这乡下人过年简单,因着家中也并不富裕,过年的一应东西准备的也是不多。

而现在,自己家里,却是不缺银子,鱼儿便也想着多做些吃食花样,让着娘他们也好好的尝上一尝。这家中糯米是还剩下不少的,这便准备着做些年糕,石臼家里也是有,这都很方便。叫上阿牛,去着后山上选上三根粗细适中的木棍子,砍了,将着一端削平,也将着那端的树皮消掉,放在屋檐下放上两日,棍子的水分已是去的差不多。

头天打早上吃过饭后,便是让着燕子将家里的糯米都用水泡上,这要做年糕,这糯米可是得要泡上整整一日一夜。到得今天早上起来,鱼儿捻了一粒米起来,用手都可以捏碎,这泡的也就差不多了。将米淘出,沥干了水分,锅里放上水,置上大蒸笼,烧上旺火,将着糯米都倒在蒸笼里蒸上,大火这般蒸得半个时辰,这糯米也就蒸熟了。用了盆子将着蒸好的糯米都倒了出来,端到院子里。用铲子铲上一些放到洗净的石臼里,吩咐着阿牛三人一人拿了一根木棍,鱼儿示范了下,用着木棍使了力气往着石臼里糯米上捣去,阿牛三人学的倒快,这便也你一下我一下的捣上了。

石臼里的糯米越捣越细,渐渐的就成了糯米面团子,见得糯米团细腻而又绵和,鱼儿忙将着案板置上,上头撒些面粉,让着阿牛将石臼里的糯米团挑出放到案板上,鱼儿便揉开了,那厢,燕子继续往着石臼里添放蒸熟的糯米。揉啊揉,就将糯米面团揉成了饼状,这年糕也算是基本成型了。将这饼拿到堂屋去,放在更大的案板上置了,继续出来揉制下一个。如此这般,到得糯米都捣完了,可是揉上了把个糯米面饼。何氏等人见着鱼儿这般做法自是好奇的看着,只是现在习惯了鱼儿脑中层出不穷的新鲜吃法。

这糯米面饼也就是年糕了,鱼儿晚上便想了做个新鲜年糕给着众人吃。果然,今日这晚饭又是鱼儿亲自动手了,众人现在可算知道,只要鱼儿一动手,这饭必定是十分的美味,也必定是自己等人以前从未尝过的,个个伸长了脑袋等着。鱼儿也不急着做,只是将挂在厨房灶头上的腊肉取下了一块,这块是带这骨头的,让阿牛拿刀斩了,洗净了,烧上炉子,放上炖罐,将着腊肉都放进罐子里,这一炖就是炖了一个多时辰,只闻得满厨房的腊肉香,可就是没见着鱼儿处理年糕。

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