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做好这些之后，钱多多再吩咐身边的大婶们准备一只鸡，一只鸭，还有一些排骨，还有一些酸菜。

当然这些东西厨房都有现成的，所以大婶们并没有费劲就找来了钱多多需要的东西，按照钱多多的指使，身边的杨主厨亲自操刀，把鸭肉洗净、剁块用碗装好，再把鸡分出两条鸡腿，然后鸡身带骨头切成三厘米的小块用碗装起来。

再把两条鸡腿去掉骨头，把肉切成块装在碗里。

钱多多端过装有鸡腿肉的碗倒入酒，盐之后，遗憾的看了看，觉得没有酱油也只能这样了，于是她搅拌了一下鸡腿肉放置在一边腌制。

做完这些，钱多多便示意旁边的人烧锅，等锅烧红之后，她便放入猪油，猪油烧的七八分的样子，再吧香葱段，姜片，干辣椒放进去炒了两下，再倒入杨主厨切好的酸菜丁，翻炒半分钟，起锅。

然后又将腌好的鸡腿肉和炒好的酸菜倒在一起放入一勺白糖，然后放入蒸锅里大火蒸一会待等鸡肉散发出香味时揭盖端出，撒上葱花，即可。

做完这道之后，钱多多又在锅里放入猪油块，等油烧的七八分的时候再放入姜片爆香，随后放入切好的鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。

然后将烈酒烹入锅中，再放入盐、辣椒和酸菜段翻炒片刻，然后再将水倒入锅中，大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干，最后在锅中调入一些胡椒粉加入一勺炖了许久的鸡汤，拌炒均匀，再撒上香葱碎然后出锅。