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套好竹筒，捆好肠衣尾部，钱多多便开始灌香肠了，她抓起腌制好的肉从竹筒口塞入，一边塞，一边慢慢捋下肠衣。

一边灌一边对着身边的诸家兄弟跟婶婶姑姑们讲解道：“要将肉慢慢送到肠衣里。尽量塞得满些，这样晾晒之后缩得少；也要小心点，千万别弄破肠衣，还有肉一定要塞的均匀，要肥瘦兼顾。”

旁边钱宝珠跟诸家的几位主妇纷纷点头。

然后钱多多把手里的香肠放下来示意身边的钱宝珠来塞，钱宝珠拿过竹筒按照钱多多教的那样小心翼翼的塞了起来，虽然这香肠并不是很长，但是还是费了很多时间。

等钱宝珠灌满整根香肠，钱多多让诸家奶奶找来一根细针，在香肠有没有塞满、有空气的地方用针扎些小眼，以免“紧肉”的时候弄破肠衣。

然后再把香肠里的肉慢慢往前送，让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度，她便捏一下，捏出出一个“节”再用绳子将这个结扎，如此反复，一直把香肠的最后一端也扎紧。

钱多多这才把竹筒从肠衣上取下来，然后在顶端用绳子扎起来，然后拿着做好的香肠走到外面垂直着挂在通风的地方。

做完在一起，太阳已经西下，拍了拍手钱多多伸了个懒腰：“好了，大功告成！”

诸家一大家子人都盯着钱多多挂起来的香肠，诸家奶奶指了指香肠：“胖丫，这样就可以了吗？”

钱多多点头：“嗯，等过七八天的样子，基本上就可以吃了，吃的时候直接从绳子的地方切一节下来，斜切成一片一片的样子，放到锅里蒸一下，就可以吃了！”